夫と私と3人の子供たち
ムリなくすっきり『つづく、暮らし』
整理収納アドバイザー takaです。
家族がラクにできる片付けと
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まだまだ寒い1月ですが、
今年は暖冬のせいで
すでに花粉が飛びはじめているとか。
わが家は
私と子供たちが花粉症で、
自転車通学&部活動で
外にいることの多い長男は、
週末から症状が強く出ていて
つらそうです。
かくいう私も
今朝ベランダで洗濯物を干しながら
鼻がムズムズ…。
寒いのが苦手な私にとって
暖かくなるのは嬉しいけれど、
花粉のことを考えると
手放しには喜べない…
そんな春が
もう近くまで来ているんだなと
体でしっかり感じました。
みなさんが住むあたりは
いかがですか?
前日までにしたことと、味噌づくりの流れ
先週チャレンジした
人生2度目の味噌づくり。
その時感じたことは
先週ブログに書きましたが、
今日は備忘録も兼ねて、
仕込むまでにしたことを
まとめますね。
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『もう1度味噌づくりに
チャレンジしたい』
と思った時に、
まずしたことは
”オンラインへの申込み”でした。
とあるご縁が繋がって
ビッケさんの味噌作りの会を知り、
やってみたい欲に従って…
自分1人ではできないと
自覚もしていたので、
そこに迷いはありませんでした。
そして
当日を迎えるにあたり、
おすすめのお味噌作りキットも
いくつか教えてもらえたので
事前に選んで購入。
私は與惣兵衛さんの
そだて味噌セット(樽付き2キロ)を
買いました☟
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味噌づくりは
月曜10時からだったで、
当日の朝からでも
間に合う作業がありましたが
それでは
バタバタしそうだったので、
事前にできることは準備。
大豆を戻すのに
冬は時間がかかるとのことで、
それも見越して
①2日前(土曜夕方)から
大豆を洗い浸漬
②前日(日曜夜)に
夕食を作りながら大豆を煮込む
までを行いました。
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当日の朝は
それを温め直し、豆の硬さを確認。
指で潰れるくらいが目安とのことで
ちょうどいい硬さに煮込めたと思います。
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その後は
オンラインで繋がりながら、
以下のことを一緒にしました。
③豆をマッシャーで
ひたすらつぶす
![](https://tsudukukurashi.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_2439-1024x682.jpg)
つぶす度合いは
お好みでOKとのことで、
私はところどころ粒が残る状態に☟
(お味噌汁を作った時
それを具のように楽しめるそう)
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④麹と塩を合わせて
つぶした豆とよ〜く混ぜる
⑤混ざったらそれを丸めて
桶に投げ入れ、
空気を抜くイメージで
容器に押し込む
⑦落としラップをして
重し代わりの塩を乗せて完了。
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レシピだけ見ると
簡単そうな工程ですが、
それぞれの”加減”が
初心者にはなかなか難しく…。
それを
リアルタイムで教わりながら
(時には質問もして)
進めることができたのは、
とても心強かったです。
憎きカビからみそを守りたい…伝授いただいた知恵
何年か前に
チャレンジした時は、
大量のカビが発生してしまい
食べることなく撃沈した私…。
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ところが、
今回お手伝いとして
参加されていたもう1人の先生は
仕込む際に
ビニール袋を使うことと
最後に酒粕で蓋をすることで、
毎年カビとは無縁だそう!
ビニール袋は
準備できませんでしたが、
酒粕は
オンライン後に買いに行き、
翌日上に敷き詰めました☟
![](https://tsudukukurashi.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_2530-1024x683.jpg)
▽使ったのはこちら
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/38eaa384.ea6ce361.38eaa385.fb55c4ab/?me_id=1388952&item_id=10000052&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fyatsuke%2Fcabinet%2F1bn53.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=pict)
酒粕効果で
にっくきカビから
お味噌を守れたら、最高に嬉しい。
無事に育ってくれたら
来年は娘と一緒に作ってみたいし、
種類の違う味噌も試してみたい
と妄想は膨らむ一方ですが、
無事育ってくれるかどうか…
静かに見守ろうと思います。
みなさんは
味噌づくり、されたことありますか?
調べてみると
セット販売もいろいろあるので、
興味のある方はチェックしてみてくださいね。
では。
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