夫と私と3人の子供たち
ムリなくすっきり『つづく、暮らし』
整理収納アドバイザー takaです。
家族がラクにできる片付けと
自分らしく暮らしを楽しむ工夫アイデアを
お届けします♪
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連日溶けるような暑さですが、
みなさん元気に過ごしですか?
三連休が終わったと思ったら、
わが子たちは今日から夏休み。
息子が小学生の頃は
連休は必ずといっていいほど
ちょっと遠くでサッカーの試合で、
お握りを握って
早朝から家族みんなで出発し
帰宅は夜…という
体力的にも
堪える日が多かったですが、
それも今となっては
懐かしい思い出。
子育て中は幾度か
しんどい時期がありますが、
それもずっと続かないんだなと
振り返ってみて感じます。
子供たちが家にいる夏休みも
大変な時期ですが、
互いの予定を共有しながら
子供との時間も楽しめたらと思います。
ジッパー付袋で作る梅干し、今年も仕込みました
昨年初めてチャレンジした
梅干し作り。
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簡単に作れて
子供たちも喜んで食べてくれたので、
今年も南高梅が出回る季節に
仕込みました。
昨年は1キロ漬けて
あっという間に
なくなりそうだったため、
(慌ててよけて、まだ少し残っていますが)
今年は思い切って
2キロにチャレンジ。
梅は
生活クラブの宅配で購入しました。
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届いた梅は
『完熟なのですぐ漬けて』と
記載がありましたが、
開けてみると青いものもあったので
それだけピックアップして
ザルに並べ数日追熟しました。
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レシピは
昨年と同じく、
料理家の榎本美沙さんのもの。
▷こちらのYouTubeを参考にしました
(クリックするとご覧いただけます)
そして、昨年は
夜な夜な1人で行いましたが、
今年は娘も一緒に作りました。
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材料は、
南高梅1キロに対して
粗塩が130g。
白梅が好きなので
紫蘇の葉は入れませんでした。
作り方は簡単で、
①梅のヘタを竹串でとる
②梅を洗って水気をしっかりとる
③ジッパー付袋に梅と塩を入れ
梅に塩を馴染ませる
④空気を抜いて平らにする
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⑤タッパーを重ねて
重石がわりのペットボトルを乗せる
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![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/00000000.deb18cc6.34071c2f.9f903094/?me_id=1309798&item_id=10002562&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Flegend-jet%2Fcabinet%2Fitem%2F08145322%2Fimgrc0078746713.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=pict)
あとは
1日1回袋の上下返して、
3週間以上漬ければOK。
数日すると
こんな風に梅酢が上がってきて↓
梅干しらしくなってきます。
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仕込む時も
1日1回上下を返す時も、
梅の香りがあたり一面に漂って
至福のひととき。
子供たちが幼い頃、
季節のことに憧れ挑戦し
挫折した経験のある私にとって、
今こうして楽しめる時間は
余計に嬉しく充足感を感じます。
今年の梅干しが完成!あいにくの天気だった時の対処法
今年仕込んだのが
6月中旬のこと。
それから梅雨入りし、
4週間ほど経った先週。
梅雨が明けていないのに
夏のような猛暑が続いたので、
『今がチャンス!』と梅を干すことに。
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4週間経った梅は
エキスがたっぷり出て
3分の2ほどにサイズダウン。
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使い捨て手袋をはめて
1つずつ取り出し、
ザルに並べたら
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ベランダに出して
天日干ししました。
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梅は、
朝から夕方まで外に出して
夜は一旦室内へ。
外に出している間は
1日1回上下を返して
両面が陽に当たるようにしました。
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ところが、
天気予報をチェックして
晴れが続く日を選んだはずが、
3日目はあいにくの天気…。
仕方ないので
3日目は室内に入れたまま
サーキュレーターで換気して、
晴れた4日目に
再び外に出しました。
3日間陽を浴びた梅は
しっかり干されて赤く色づき、
見るだけで唾液がジュワッと出てきます。
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干した後は、
アルコール除菌した容器に詰めて
冷蔵庫保管。
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![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/00000000.deb18cc6.3407209d.ceeaf012/?me_id=1215251&item_id=10005188&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fmarusanpantry%2Fcabinet%2Ftenpo%2Ftenpo2%2Fimgrc0075194888.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=pict)
梅干しと一緒にできた梅酢に
さっとくぐらせてから
容器に詰めていきました。
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出来上がりに個体差があるものの
今年も失敗なく作れて、
嬉しい!
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1つつまんでみましたが、
酸っぱい中に
梅の味と香りがしっかりあって
ねっとり美味しかったです。
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梅は
できてしばらく置いた方が
味がまろやかになるそうで
冷蔵庫の奥に忍ばせて
1年経った梅干しが1瓶あるので、
まずそれを味わってから
今年の梅を楽しもうと思います。
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梅を干すところから完成までの工程は
リールにもまとめましたので、
合わせてご覧くださいね。
今年は去年より早く作れたので、
もう1周梅を漬けられるかなと
淡い期待を抱いていましたが、
この時期はもう生の梅が手に入らず…。
大量に仕込むには
ジッパー付袋で漬ける以外の手段を
選ぶ必要がありそうですね。
(それはそれで悩む…)
来年は量を増やすか?
新たな方法も試してみるか?
来年の梅の季節まで
時間はたっぷりあるので、
冷静に考えようと思います。
では。
今日も良い日になりますように!
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